要提高泰州食堂承包运营效率，可以采用以下先进的技术：
一、智能化管理系统
- 智能点餐系统：引入自助点餐机或手机应用，让顾客可以快速下单，减少排队时间，提高点餐效率。
- 智能支付系统：支持多种支付方式，如刷卡、手机支付等，方便顾客快速结算，减少人工收银的繁琐。
- 数据分析与预测：利用大数据分析技术，收集和分析食堂运营数据，如销售数据、顾客偏好、用餐高峰期等，为优化菜品供应、人力资源配置等提供数据支持，从而提升整体运营效率。
二、自动化与高效设备
- 自动化厨房设备：如自动化切菜机、搅拌机等，可以减少人工操作，提高厨房工作效率。
- 智能餐具回收装置：自动化处理餐具回收，减少人工收集和处理的时间。
- 高效冷藏与储存设备：确保食材的新鲜与安全，同时优化库存管理，减少食材浪费。
三、信息化与透明化管理
- 建立信息化平台：实现食材采购、库存管理、菜品制作等流程的信息化，提高管理效率。
- 透明化采购管理：定期对食材采购情况进行公示，增加员工对食材来源的信任度，同时便于监督和管理。
四、环保与节能技术
- 节能设备：使用节能灯具、高效制冷设备等，降低食堂运营成本。
- 垃圾分类与处理：在食堂内设置垃圾分类回收点，推广使用环保餐具和可降解材料，减少环境污染。
五、智能化监控与安全系统
- 食品安全监控系统：实时监测食材储存、加工、烹饪等过程，确保食品安全。
- 智能安防系统：如监控摄像头、报警系统等，提高食堂的安全防范能力。
综上所述，通过引入智能化管理系统、自动化与高效设备、信息化与透明化管理、环保与节能技术以及智能化监控与安全系统等先进技术，可以显著提高泰州食堂承包的运营效率。这些技术的应用不仅提高了食堂的服务质量和顾客满意度，还降低了运营成本和环境影响，为食堂的可持续发展奠定了坚实基础。