泰州食堂承包的智能化管理与服务主要体现在以下几个方面：
一、智能化管理系统的应用
“互联网+明厨亮灶”
泰州市姜堰区市场监管局联合区教育局推动学校食堂完成“互联网+明厨亮灶”建设，通过实时监控和AI智慧巡查技术，有效提升了食品安全管理水平。
泰州市城投集团也打造了“互联网+明厨亮灶”智能监管平台，在泰州四所高校食堂投入使用，进一步提升了高校食堂安全监管力度。
智能化监管平台
这些平台能够实时查看后厨直播、回看设备在线情况，并通过AI技术快速识别不规范行为，进行智能化预警。
二、智能化服务手段的提升
在线预订与结算
泰州部分食堂已经或正在引入在线预订系统，顾客可以通过手机APP或网站提前预订餐品，减少现场排队等待时间。
自助结算系统的普及也使得支付过程更加便捷，提高了服务效率。
智能推荐系统
根据顾客的饮食偏好和历史消费记录，泰州一些食堂正在或计划引入智能推荐系统，为顾客提供更加个性化的菜品推荐。
大数据分析
通过大数据分析顾客的消费习惯、口味偏好等信息，泰州食堂承包企业可以更加精准地调整菜品供应和营销策略，减少食物浪费，提升顾客满意度。
三、智能化管理与服务的优势
提高食品安全水平
智能化管理系统能够实时监控食堂的卫生状况和菜品制作过程，及时发现并纠正违规行为，确保食品安全。
提升服务效率
在线预订、自助结算等智能化服务手段能够减少人工操作，提高服务效率，使顾客享受更加便捷的就餐体验。
优化资源配置
通过大数据分析，泰州食堂承包企业可以更加精准地预测顾客需求，合理安排食材采购和菜品供应，避免资源浪费和成本过高。
增强顾客粘性
个性化的菜品推荐和优质的服务体验能够增强顾客的忠诚度和粘性，促进食堂的长期发展。