泰州食堂承包与学校合作的过程，通常涉及多个环节，包括合作模式的选择、承包商的筛选、合同条款的协商以及后续的合作管理等。以下是一个详细的合作流程：
一、合作模式的选择
直营模式：由学校直接运营食堂，管理更为精细，但投入较大。这种方式下，学校需要自行负责食堂的日常运营和管理，包括食材采购、菜品制作、人员管理等。
托管模式：由外部公司（即承包商）负责食堂的运营，学校提供场地和监督。这种方式下，学校与承包商签订托管合同，明确双方的权利和义务。承包商负责食堂的日常运营和管理，学校则提供必要的支持和监督。
委托模式：将食堂的经营权全权交给外部公司，学校只需进行监督和审批。这种方式下，学校与承包商签订委托经营合同，将食堂的经营权完全交给承包商。学校主要负责对承包商的经营行为进行监督和管理，确保食堂的食品安全和服务质量。
在泰州地区，托管模式和委托模式较为常见，因为这两种模式能够引入专业团队，提高食堂的运营效率和服务质量。
二、承包商的筛选
企业资质：确保承包商具有有效的营业执照、食品经营许可证等相关资质。
信誉评估：查询承包商在业界的口碑和信誉，确保其没有违法失信记录。
专业团队：评估承包商的管理团队和厨师团队的专业水平和服务意识。
食品安全：了解承包商在食品安全方面的管理制度和措施，确保其能够提供安全、卫生的餐饮服务。
三、合同条款的协商
服务内容：明确承包商需要提供的服务内容，如菜品制作、食材采购、人员管理等。
费用结算：协商服务费用的结算方式和标准，包括主辅食材费、服务费（包括从业人员费和管理劳务费）等。
服务质量：明确服务质量标准和要求，如菜品口味、卫生状况、服务态度等。
违约责任：约定双方在违反合同条款时的违约责任和赔偿方式。
四、后续的合作管理
日常监督：学校应定期对食堂的运营情况进行监督和管理，确保承包商按照合同条款提供服务。
满意度测评：定期开展师生对食堂服务的满意度测评，了解食堂的运营状况和服务质量。
沟通协作：建立有效的沟通机制，及时解决合作过程中出现的问题和纠纷。
合同续签：在合同期满前，双方应协商是否续签合同，以及续签合同的条款和条件。
五、实际案例参考
以泰州市第二中学食堂实施购买服务委托运营项目为例，该项目通过公开招标的方式选择承包商。招标文件中详细规定了投标人的资质要求、服务内容、费用结算方式等。中标后，承包商需要按照合同条款提供餐饮服务，并接受学校的监督和管理。学校则定期对食堂的满意度进行测评，并根据测评结果对承包商进行奖惩。
综上所述，泰州食堂承包与学校的合作需要双方共同努力，通过选择合适的合作模式、筛选优秀的承包商、协商合理的合同条款以及加强后续的合作管理，共同打造安全、卫生、优质的餐饮服务环境。