泰州食堂承包在节日期间的庆祝方式可能因食堂的承包方、服务对象以及具体节日的不同而有所差异。不过，从一般情况来看，泰州食堂承包在节日期间可能会采取以下几种方式来庆祝和丰富员工或就餐者的节日体验：
一、节日特色餐饮供应
端午节的粽子：在端午节期间，泰州食堂可能会准备各种口味的粽子，如传统的豆沙粽、鲜肉粽等，甚至推出创新口味的粽子，以满足不同就餐者的口味需求。
中秋节的月饼：中秋节时，食堂可能会制作或采购多种款式的月饼，如五仁、豆沙、莲蓉等，让就餐者在品尝美食的同时，感受到浓厚的节日氛围。
元宵节的汤圆：元宵节期间，食堂会供应各种口味的汤圆，如黑芝麻、花生、水果等，让大家在品尝甜蜜的同时，共庆佳节。
二、节日活动组织
元宵节灯谜会：如泰州市海陵区机关事务管理局在机关食堂举办的“我们的节日——元宵”机关职工龙年新春灯谜会，通过相聚品汤圆、趣味猜灯谜等活动，营造浓厚的节日氛围。
端午节赛龙舟或包粽子比赛：虽然食堂场地有限，但可以通过组织员工观看赛龙舟的视频或图片，或者举办包粽子比赛等活动，让大家了解并体验端午节的传统习俗。
三、节日氛围营造
装饰布置：在节日期间，食堂可能会进行特别的装饰布置，如悬挂灯笼、彩带等，以营造浓厚的节日氛围。
节日祝福：食堂可能会在节日当天向就餐者发放节日祝福卡片或短信，表达节日的祝福和问候。
四、员工关怀与福利
节日加班补贴或福利：对于在节日期间坚守岗位的员工，食堂承包方可能会给予一定的加班补贴或发放节日福利，以表达对员工辛勤工作的感谢和关怀。
组织聚餐或庆祝活动：食堂承包方还可能会组织员工聚餐或庆祝活动，增强团队凝聚力和员工归属感。
综上所述，泰州食堂承包在节日期间的庆祝方式多种多样，旨在营造浓厚的节日氛围，丰富员工或就餐者的节日体验，并表达对员工的关怀和感谢。具体方式可能因食堂的实际情况和节日特点而有所不同。