泰州食堂承包在弘扬中秋传统文化方面，可以采取多种策略和活动，以增强节日氛围，传承和弘扬中华民族的优秀传统文化。以下是一些具体的建议：
1. 举办中秋美食节
活动主题：以“品味中秋美食，感受传统文化”为主题，通过美食这一载体，让食客在品尝中了解中秋节的传统习俗和文化内涵。
活动内容：
美食品尝：展示并供应各种中秋特色美食，如月饼、柚子、桂花糕等，让食客在品尝中感受节日的味道。
传统文化展示：安排民俗表演，如舞狮、舞龙、灯笼制作等，营造浓厚的节日氛围。
互动游戏：设计中秋相关的游戏，如猜灯谜、中秋故事接龙等，增强食客的参与感和互动性。
评选活动：设立奖项，评选出最佳美食、最佳创意等，提升活动的趣味性和吸引力。
2. 定制中秋主题套餐
套餐设计：结合中秋传统美食和现代餐饮理念，设计具有节日特色的套餐。套餐中可以包含月饼、桂花酒、时令蔬菜等，既满足食客的味蕾需求，又体现节日特色。
套餐宣传：通过社交媒体、官方网站等渠道进行宣传，吸引食客前来品尝。
3. 举办中秋文化讲座或展览
讲座内容：邀请文化学者或民俗专家，为食客讲解中秋节的起源、传说、习俗等，增强食客对中秋文化的了解。
展览设置：展示与中秋节相关的历史文物、传统工艺品等，让食客在观赏中感受中秋文化的魅力。
4. 营造节日氛围
环境布置：在食堂内外布置中秋元素的装饰，如悬挂灯笼、摆放嫦娥奔月等主题的雕塑或画像，营造浓厚的节日氛围。
音乐播放：播放与中秋节相关的传统音乐或歌曲，让食客在用餐过程中感受到节日的喜庆和温馨。
5. 倡导节约粮食，传承传统美德
开展宣传活动：在食堂内张贴节约粮食的宣传标语和海报，提醒食客珍惜粮食、拒绝浪费。
优化供餐服务：根据食客的需求和口味偏好，提供适量的食物和饮品，避免过度浪费。
通过以上措施的实施，泰州食堂承包不仅能够弘扬中秋传统文化，还能够提升食堂的品牌形象和知名度，吸引更多的食客前来就餐。同时，这些活动也有助于增强食客对中华优秀传统文化的认同感和自豪感。