泰州食堂承包是否会增加食堂的经营成本，这个问题并不是一概而论的，它取决于多种因素。
首先，从一般情况来看，承包食堂可能会带来一定的成本增加，这主要体现在需要向承包商支付一定的承包费用，包括承包商的利润、管理费、税费等。这些费用是企业将食堂经营权外包给第三方时所必须承担的。
然而，从另一个角度来看，承包食堂也有可能降低食堂的经营成本。这是因为：
- 专业管理：专业的食堂承包商通常具有丰富的餐饮管理经验和优秀的厨师团队，能够提供更加高效、专业的服务。他们可以通过优化采购渠道、合理控制食材库存、提高烹饪效率等方式来降低食材和人力成本。
- 规模效应：承包商可能同时运营多个食堂项目，因此能够通过规模效应来降低成本。比如，他们可以批量采购食材，从而获得更优惠的价格；同时，由于业务量大，他们也有能力投入更多的资金和资源来改进设备、提升服务质量。
- 风险分担：食堂运营过程中可能会遇到各种风险，如食材价格波动、员工流失等。而承包食堂则可以将这些风险部分地转嫁给承包商，从而减轻企业的负担。
此外，还需要考虑食堂自营与承包之间的成本对比。自营食堂虽然可以自主控制各个环节，但也需要投入大量的人力、物力和财力来维护运营。而承包食堂则可以将这些成本转嫁给承包商，使企业能够更专注于自身的核心业务。
综上所述，承包食堂是否会增加食堂的经营成本并不是绝对的，它取决于具体的合同条款、承包商的运营能力和市场环境等多种因素。因此，在选择是否承包食堂时，企业需要综合考虑自身的实际情况和需求，以及承包商的实力和信誉等因素来做出决策。
请注意，以上分析仅供参考，并不能替代专业的财务分析和决策过程。在实际操作中，企业应咨询专业的财务顾问和律师等专业人士的意见，以确保决策的准确性和合法性。