泰州泰州食堂的要求承包食堂需要满足以下要求：
- 具备经营能力的公司或个人，同时应有一定的经营管理信誉，以保证食堂的正常运营和服务质量。
- 承包者需要严格按照《食堂管理实施细则》的管理要求进行经营，并承诺按《细则》的具体规定执行。
- 承包者需要确保食堂进料的卫生安全，实施统一招标定点进货和货物标准，保证货物标准达到中等以上品质，禁止从非定点供应商或低于要求标准进货。
- 通过ISO认证的饮食服务企业会被优先考虑，这意味着食堂应具备一定的标准化管理和质量保障能力。
- 承包者需要提供合法有效的工商营业执照及各项国地税等证照、餐饮服务许可证、食品卫生安全管理员证和厨师等级证及人员健康证，确保经营的合法性和安全性。
此外，食堂承包经营范围包括食堂承包、食堂托管、餐饮管理、食堂管理、营养配餐、蔬菜粮油副食品配送、厨房设计、食堂保洁、餐饮服务等，因此需要具备相应的专业能力和资源。
在人员配置方面，需要有食堂经理、厨师、配餐员、收银员和保洁员等角色，各自承担不同的职责，以确保食堂的正常运营和服务质量。
综上所述，承包食堂需要满足多方面的要求，包括经营能力、信誉、管理要求、卫生安全、证照资质和人员配置等。只有满足这些要求，才能确保食堂的正常运营和提供优质的服务。